Tradisyonel Türk mutfağında münteşir olarak kullanılan baharatlar sofralara baharat katar. Baharat, köklü güzeştei ile Türk hap etmek harsünün merkezinde nokta almaktadır. Baharat veya asıl malzeme olarak yemeklerde, tatlılarda, dolaşmaşularda, reçellerde özellikle yürütmek üzere sağlam çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla yeğleme edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, toz biber, nane, pul biber ve tarçın adı maruz baharatlardan yalnızca bir kısmı kendine özgü özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çmüsavi baharat genel olarak her yemekte uygunluklarına bakılırsa kullanılmaktadır. Baharatları hap etmek pişirirken kullanabilir veya yemekten sonra demleyebilirsiniz. Birebir yemeklerde selim oranlarda kullanabildiğiniz saat, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi esenlar. Başkaca tabiatın deposundan mevrut baharatların iyileştirici etkisi olduğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza hitap eden en esenlıklı besinlerin başında gelir. Tüm bu özelliklerin katı dizi yemeklerinizi biraz tağyir etmek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli baharat çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziki yapı, tat, renk veya yararlanma amacı kabil farklı alanlara bakılırsa farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e benzeyen baharat çeşidi vardır. Adlandırma her durumda değişikdır. Baharat adları, hazırlanışlarındaki asıl deşenle elden ilişkili olma eğilimindedir. üs olarak baharat çeşitleri fiziki özelliklerine bakılırsa toz, kuru ve taneli yürütmek üzere üçe ayrılır. Bu tarzın örnekleri, tahıl olarak aşina en münteşir baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu dü baharat aynı zamanda tatlılıkları ile bilinir ancak yemeklere de eklenebilirler. Toz baharatlar ise çok münteşir oldukları dâhilin dâhillerinde renk değişiklıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi ekseri safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve ekseri hap etmek pişirmede kullanılırlar. Yeşil toz baharatlar yüce ölçüde nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten meydana getirilen baharatlar rızık ve dâhileceklerde kullanılır. Özellikle baharat karışımları ile şifalı dâhilecekler hazırlayabilirsiniz. Münteşir toz baharatlar arasında üçüncü renk sınıflandırmasına iye olanlar turuncu veya turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları arasında köri, zerdeçkızıl, zencefil, kimyon, toz tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin adları burada bitmiyor. Bunların katı dizi yeryüzünde henüz sağlam çok baharat bulunmaktadır. Gördüğünüz kabil baharatlar, farklı örgüları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Başkaca bazı baharatlar asıl sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmuşdolaşma. Sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmalarının omurga sebebi hiç şüphesiz seyrek olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetiabat ve özel prosedür mucip hummalı ve etkili tatlar oldukları dâhilin çoğunlukla küçümencik miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak mai haşhaş veya zahter kabil baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem olabildiğince şifalı hem de özellikle tatlılarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori haricinde değerlendirilebilecek sair baharatlar ise baharat karışımlarıdır. Bu karışımlar, çabucak bir tomar baharatın yönlü oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. Umumiyetle ete tat izafe etmek kabil amaçlarla kullanılmaktadır. Başkaca bu baharat karışımı ile etinizi pişirmeden önce adamakıllı baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çmüsavi baharat Türk mutfağında çok muteber bir yere sahiptir. Bu yedi baharat, Anadolu sınırları süresince en münteşir kullanılan tatlar arasında nokta almakta ve dolayısıyla Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Sık kullanımları dolayısıyla yiyeceklerde hoppadak nüans edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört tabaka fazlalıkrırlar. Anadolu mutfağında son basamak uyumlu ve evetşamsal olan bu yedi çmüsavi, ekseri bir arada baharat seti olarak satılmaktadır. Özellikle şark ve Güneydoğu Anadolu mutfağında önemli bir yere iye olan toz veya pul kabil biber bazlı baharatlar hoppadak hoppadak tüm yemeklerin asıl malzemesidir. Üretimi dâhilin bezek biberi adı maruz özel bir biber türü mucip bu baharat türü, esenlıklı örgüsıyla da dide dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Katkısızlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, organik baharat ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi omurga baharat arasında nokta düzlük hem de Güneydoğu Anadolu ile özdeşleabat ve biber özü dâhilermiş bir sair baharat ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının cevahirı denilebilir. İso biberinden elde edilen bu baharat, sair biber baharatlarından farklı olarak toz kıvamı ve rengiyle hoppadak nüans edilir. Başkaca dokunaklılığın pullardan farklı olarak ağızda henüz geç yayılması da İsot’u bu derece özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharatın karışımı olan ancak farklı bir örgüya iye olan baharat Poy Spice’dir. Poy baharatı, özellikle kahvaltıda ekseri ekmek ve zeytinyağı ile tüketilen esenlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk gelmek dâhilin Poy Spice’ı yeğleme edebilirsiniz.
Anadolu mutfağının yıldızı Seven Spices
Yedi baharatın ihtimal de en aşina üyesi olan karabiber, hem parça hem de toz halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve parafin et ürünlerinde elden pişmiş gıdaların üzerine konularak münteşir olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü baharat, har iklimlerde yetiabat karabiberlerden örgülır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya kabil ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları dolayısıyla karabiber üretimi dâhilin mükemmeldir. Başkaca yemeğe pişirme sırasında karabiber tozu eklenir ve yemeğin omurga yapkaloriı oluşturur. Hem karabiberin hem de tahılın en faydalı cepheü sindirimi kolaylaştırması ve hazım sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle uygun miktarlarda tüketildiğinde hazım sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi baharat arasında bir değişik yıldız olan kekik, geniş bir yararlanma düzlükı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları süresince bol oranda yetişmesi, kekiğin birşunca varyasyonda kullanılmasının asıl sebebidir. Afiyet lakırtı konusu olduğunda, birşunca ulaması olan insan üzeri sistemi dâhilin iyidir. Kekik otu kabil bazı çay türleri günün böylece yorgunluğu gidermek dâhilin güzel gelebilir. Bir sair baharat ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en yüzü sıcak baharatlarından biri olduğu dâhilin Anadolu’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde et ürünlerine lezzet katan bu baharat hoppadak hoppadak her yemekte kullanılabilir. Baharatın dâhilindeki esanslara ilişkilı olarak farklı gerilara güzel gelebilmektedir. Bu açıdan dâhilerik ve hammaddelere bakılırsa uzmanlardan destek alarak ürünleri dağıtırken yararlanma önerilerine uyabilirsiniz.
Lüp omurga direği olan baharat çeşitleri ve aşhane kullanımları, selim orantıda ve selim oranda kullanıldığında her evetştan kullanıcıevet güzel gelebilir.
Olağandışı ve düğümlü baharatlar
Sayımsız baharat çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın katı dizi karışım örgüsına iye olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini kızılıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, ekseri birkaç baharatın ve bu baharatlara haremlik eden aromatik otların karışımıdır. Bayağı popüler olan bu karışımlar hem kılgın hem de lezzetli çözümlerdir. Popülerliği dolayısıyla adından sıkça lakırtı ettiren karışım ise Tuzot baharat çeşitleridir. Tuzot baharatını her türlü etli ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok henüz fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her saat katınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi hovardaca baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin asıl maddesi kişniştir. Fakat birşunca farklı baharat dâhilerir. Türk köftesine adını veren en omurga maddelerden biri de bu köfte çeşnisidir. Dolma evet da kebap kabil yiyeceklerde münteşir olarak kullanılan bu ürün sayesinde hem damağınızda tat bırakan hoş bir deneyim evetşarsınız hem de yiyecekleri henüz hızlı sindirir ve esenlıklı bir hap etmek yersiniz. Bir sair düğümlü baharat ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Ilişikşi tadı sayesinde özellikle salatalar dâhilin uygundur. Fakat sumak baharatı ekseri salatalarda, çorbalarda veya et yemeklerinde kullanılır. Hangi akarsuşların natürel özlerinde antioksidan dâhilerdiğini tasa ediyorsanız ürün birtakımnda inceleyebilirsiniz.